Die
Kaffeepause
Einmal im Monat servieren wir keinen Kaffee, sondern geballtes Wissen.
Jeden ersten Dienstag im Monat um 11:00 Uhr laden wir zur digitalen Kaffeepause. Ein einstündiger Impuls aus der Praxis – live auf Zoom.
Expert*innen aus der Branche teilen ihr Wissen, berichten aus ihrem Alltag und beantworten deine Fragen. Mal geht es um Kommunikation im Team, mal um Weiterbildung, Personalführung, Gastgebertum oder neue Entwicklungen in der Branche.
Die Kaffeepause ist live, interaktiv und kostenfrei.
Teilnehmen kann jede*r – egal, ob aus der Gastronomie oder mit Blick von außen.
Wer angemeldet ist, erhält den Zugangslink direkt per Newsletter.
Und falls du einmal nicht live dabei sein kannst: Alle Sessions werden aufgezeichnet und stehen dir auch später noch zur Verfügung.
Impulse, Austausch, Community.
Die Kaffeepause ist mehr als nur ein Vortrag: Sie ist Austausch, Weiterbildung und Community-Stärkung in einem.
Die nächsten Kaffeepause
Vom Problem zum Gästemagneten:
So nutzt du vegane Gerichte
für deinen Salesbooster 2026
02. Dezember 2025
11:00 - 12:00 Uhr
Kaffeepause mit Anna Karle von Gastrofreunde Consulting
In unserer nächsten #proudtokellner Kaffeepause begrüßen wir Anna Karle von Gastrofreunde Consulting – studierte Betriebswirtin und Gastroprofi mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie.
Anna weiß aus der Praxis ihres eigenen Betriebs, worauf es in Küche und Service wirklich ankommt. Damit unterstützt sie Hotels, Restaurants und Großküchen dabei, die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten profitabel für sich zu nutzen, ohne den Betrieb zu verkomplizieren oder das bestehende Konzept auf den Kopf zu stellen.
Mit ihrer Expertise in Speisekartenoptimierung, Rezeptentwicklung und Teamtrainings zeigt sie, wie pflanzliche Gerichte nicht nur die Emissionen eines Betriebs senken, sondern auch den Umsatz und die Gästezufriedenheit ankurbelt.
Und das Beste: Für kleine und mittlere Betriebe gibt es eine BAFA-Förderung von bis zu 80 %, die Anna für dich beantragt und abwickelt – ein Gewinn für dich, dein Team und deine Gäste.
In dieser Kaffeepause erfährst du:
Wie vegane Gerichte neue Zielgruppen anziehen und dein Restaurant zum Gästemagneten machen
Was “Plant Based Food” wirklich für deinen CO₂-Fußabdruck bedeutet
Wie du mit Nudging Gäste sanft zu nachhaltigen Entscheidungen führst
Kaffeepausen-Archiv
Du hast eine Kaffeepause verpasst?
Kein Problem! Hier findest du alle vergangenen Sessions zum Nachschauen.
Von Teambuilding über Fachwissen bis hin zu Zukunftsthemen der Branche liefert die Kaffeepause Impulse, die wirken.
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